CannelloniI cannelloni sono un tipo di pasta fresca, che, dopo una breve cottura, viene farcita e arrotolata a cilindro. I cannelloni si dispongono poi in una teglia, si ricoprono con besciamella, sugo di pomodoro, formaggio grattugiato e si gratinano in forno.

Esistono anche dei cannelloni di pasta secca, da cuocere e farcire, poi, con gli stessi ingredienti. Ci sono, infine, dei cannelloni precotti, da riempire a crudo, che si mettono in una teglia, coperti con abbondante sugo, e si cuociono in forno.