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AgnoliniPasta ripiena, tipica della cucina lombarda, in particolare mantovana (da non confondere con gli «anolini» parmensi, diversi anche come forma). Gli agnolini si ottengono piegando a triangolo un quadrato di pasta farcito e unendo poi le due estremità della base intorno al dito indice, in modo che nel mezzo si formi un foro. Il ripieno classico è a base di stracotto di manzo tritato, mescolato con salamelle, uova e Parmigiano Reggiano grattugiato.