focacciaLa focaccia è una preparazione a base di pasta da pane, stesa in una sfoglia sottile e cotta in forno. Viene insaporita semplicemente con un po’ di sale e olio, oppure arricchita da altri ingredienti, come erbe aromatiche, olive, cipolle ecc. Una delle focacce più tipiche è quella genovese. Ne esiste anche una versione dolce arricchita soprattutto con frutta.