Pompelmo

Il pompelmo è un frutto del Citrus Paradisi, agrume di origine indiana, diffusosi prima nelle Americhe e poi in Europa. Anche nel nostro Paese, particolarmente nelle regioni meridionali, è oggi ampiamente coltivato. Ne esistono due varietà: il pompelmo giallo, con polpa piuttosto acidula e il pompelmo rosa o rosso, con polpa più dolce, di colore variante tra il rosa e il rosso acceso. Il pompelmo si consuma di solito diviso orizzontalmente a metà; si prelevano gli spicchi con un apposito cucchiaino a punta seghettata, oppure si staccano prima dalla buccia e si separano poi uno dall’altro per mezzo di un coltellino seghettato ricurvo. Il pompelmo è ottimo al naturale, ma si utilizza anche come ingrediente per antipasti, per preparare bevande dissetanti, sorbetti e spremute.