Cassis Sale&PepeIl cassis è una varietà di ribes nero, coltivata prevalentemente in Francia e nell’Europa del Nord. La pianta ha frutti molto profumati e di sapore acidulo, che maturano durante tutta l’estate. Raramente, però, viene consumato come frutto fresco; si usa più frequentemente per farne un liquore che porta lo stesso nome e si usa in pasticceria.