fontalIl fontal è un formaggio di latte vaccino simile alla fontina (vedi), sia come forma sia come pasta.Ha tuttavia sapore leggermente più dolce. La pasta è tenera e compatta, di colore bianco avorio, con piccole occhiature regolari. La crosta è liscia e asciutta. Le forme hanno circa 40 cm di diametro e 10 cm di spessore. Il fontal è un ottimo formaggio da tavola ma, per le sue proprietà fondenti e filanti, è usato anche per cucinare.