bavareseNome maschile che deriva dal francese «bavarois» (nel linguaggio di cucina, tuttavia viene usato al femminile «la bavarese ») che indica un delicato dolce al cucchiaio anticamente conosciuto come «formaggio bavarese »; le sue origini non sono chiare, ma si pensa che il nome sia stato coniato da qualche cuoco francese che lavorava presso una nobile casata della Baviera. Questo dolce viene preparato con una crema oppure con polpa di frutta, panna montata e gelatina in fogli e messo in uno stampo a pareti lisce o scanalate.