Vino di palma

Vino di palma. La palma rappresenta l’albero della vita nei villaggi africani, tra gli innumerevoli prodotti che se ne ricavano, il palm wine è il più curioso. Prima di stapparlo occorre refrigerarlo ed effettuare un “remuage” per smuovere il sedimento. Non aspettatevi il sapore del vino all’assaggio: il suo gusto ricorda piuttosto quello di una bibita acidula e lievemente alcolica. Purtroppo le versioni in bottiglia per l’esportazione prevedono l’uso conservante del sodio benzoato che altera il gusto della bevanda.