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maraschinoIl maraschino è un liquore ricavato dalla distillazione delle marasche. Il maraschino è un prodotto tipico della Dalmazia dove nel secolo XIX, a Zara, ebbe inizio la sua produzione.

I frutti vengono schiacciati insieme al nocciolo, poi si fanno fermentare con aggiunta di vino e foglie di marasca. Il maraschino ha colore bianco con riflessi giallo paglierino, sa di ciliegia e ha una gradazione alcolica sui 35-38°. È molto utilizzato in pasticceria, per aromatizzare macedonie o si può servire come liquore da dessert.