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SenapeLa senape è una pianta erbacea, di origine mediterranea, che produce dei semi molto aromatici, di colore giallo chiaro oppure nerastro, a seconda della specie. Dai semi,opportunamente lavati, si ottengono dei prodotti in polvere o crema, usati per insaporire i cibi.

Le senapi più famose sono quelle francesi, preparate con semi di un solo tipo oppure con le due varietà mescolate e arricchite con altri elementi aromatici, così da acquistare un gusto più o meno piccante.

C’è poi la senape inglese, venduta soprattutto in polvere, di colore giallo dorato (dovuto alla presenza della curcuma che ne intensifica il sapore).

La senape viene usata da sola, come accompagnamento dei bolliti, oppure per la preparazione di vinaigrette, di varie salse e anche per insaporire carni arrostite.