Zucchina tonda

Meno comuni di quelle allungate, le zucchine tonde sembrano fatte apposta per essere farcite. Tra le varietà tradizionali italiane, la zucchina “tonda di Nizza”, di colore chiaro e leggermente appiattita ai poli, è la più conosciuta e diffusa. Ci sono poi la zucchina “tonda di Piacenza” - quasi perfettamente sferica e verde intenso - e la zucchina “tonda di Firenze”, dalla buccia tenerissima, liscia e di color verde salvia, caratterizzata da un sapore molto delicato. In commercio si trovano anche varietà ibride, nazionali oppure prodotte in altri Paesi europei (Spagna e Olanda). In Italia le zucchine tonde vengono coltivate in serra fino ad aprile e, da maggio a ottobre, in pieno campo (soprattutto in Lazio,Toscana, Emilia Romagna e Campania). Ecco perché, anche se si trovano tutto l’anno, in questo periodo le zucchine tonde sono più saporite.