Melanzane mignon

In Africa e nel Sudest asiatico esiste una grande varietà di melanzane versione “bonsai”. Molto più piccole delle melanzane comuni, hanno solitamente forma sferica ed un colore verde chiaro o giallastro. Alcune specie, come le varietà africane hanno la dimensione di un uovo, e vengono stufate a pezzi insieme ai sughi aromatici. Altre come le varietà tailandesi possono raggiungere al massimo la grandezza di un’oliva e si aggiungono ai piatti verso la fine della cottura.