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AnetoErba aromatica, originaria del Mediterraneo orientale, dove era già conosciuta dagli antichi Egizi. L’aneto ha foglioline frastagliate, simili a quelle del finocchio di cui ricorda anche il profumo. L’aneto è una delle poche erbe che, essiccata, non perde il suo aroma. Si sposa bene con il pesce, in particolare il salmone.