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crema-sformataIl nome di questa crema – preparata con uova,zucchero e latte, mescolati a crudo – deriva dal fatto che viene poi cotta a bagnomaria in stampini singoli o in uno stampo unico e sformata prima di essere servita. Si differenzia dalla crème caramel perché nel recipiente non viene messo il caramello prima di versarvi la crema.