EntremetsEntremets è un termine francese che, tradotto letteralmente, significa «intermezzo». È riferito a una preparazione che sta nel mezzo del pranzo.

Per capire la sua giusta collocazione bisogna, però,tornare indietro nel tempo, quando l’entremets era l’insieme dei cibi serviti dopo I’arrosto, ovvero le verdure e i piatti «dolci». Con il passare dei secoli, l’entremets subì qualche modifica,pur restando collocato in quel determinato spazio del pranzo.

Oggi, viene normalmente servito dopo il formaggio ed è, in genere, una crema o un flan.