campanaCampana è la traduzione italiana della parola francese «choche». Si tratta di un recipiente semisferico, in metallo (molto usato nell’alta cucina), che viene posto sopra un piatto contenente del cibo per tenerlo in caldo. Ne esistono di varie dimensioni e forme (a cupola o tronco-coniche) e sono dotate di un’impugnatura sulla sommità che permette di sollevarle senza scottarsi.